Простой рыбный пирог с многослойной картофельной начинкой
- 500 г филе белой рыбы (например, трески, пикши), без кожи.
- 300 г копченого рыбного филе (например, копченой пикши)
- 600 мл молока
- 1 лавровый лист.
- 1 кг картофеля, очищенного и нарезанного тонкими ломтиками.
- 50 г сливочного масла
- 50 г обычной муки
- 100 г тертого сыра чеддер
- 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки.
- Разогрейте духовку до 200°C (конвекция 180°C).
- Поместите рыбу, молоко и лавровый лист в кастрюлю. Осторожно кипятите 5 минут.
- Достаньте рыбу шумовкой. Процедите и оставьте кулинарное молоко.
- Растопите сливочное масло в кастрюле. Добавьте муку, чтобы приготовить ру. Готовьте 1 минуту.
- Постепенно добавьте оставшееся молоко. Варите на медленном огне, пока соус не загустеет.
- Разложите рыбные хлопья в форму для запекания. Полить соусом рыбу. Посыпать петрушкой.
- Поверх начинки выложите ломтики картофеля. Слегка перекрывайте друг друга для полного покрытия.
- Выпекайте 40 минут или пока картофель не станет золотистым и мягким.
Сравнение способов начинки картофеля
| Метод | Время подготовки | Окончательная текстура | Сложность |
|---|---|---|---|
| Нарезанный картофель | 15 минут | Твердая многослойная отделка | Умеренный (требуется равномерное разделение) |
| Картофельное пюре | 10 минут | Гладкая кремовая поверхность | Просто |
| Тертый картофель | 12 минут | Хрустящая тертая корочка | Умеренная (требуется решетчатый уход) |
Copyright ©godveal.sbs 2026