Рецепт сладкого картофельного пирога Либермана

В этом руководстве представлены инструкции по приготовлению традиционного пирога со сладким картофелем на основе широко распространенного рецепта, который часто приписывают Либерману.

Ингредиенты

Сладкий картофель: 2 больших (около 1,5–2 фунтов).
Сливочное масло: 1/2 стакана (1 палочка), несоленое.
Сахар: 1/2 стакана.
Яйца: 3 больших.
Молоко: 1/2 стакана.
Экстракт ванили: 1 чайная ложка.
Корица: 1/2 чайной ложки.
Мускатный орех: 1/4 чайной ложки.
Соль: 1/4 чайной ложки.

Подготовка сладкого картофеля: Очистите сладкий картофель и нарежьте кубиками. Варить до готовности, около 15-20 минут.
Разомните сладкий картофель. Слейте воду со сладкого картофеля и тщательно разомните.
Сливочное масло и сахар: В большой миске взбейте сливочное масло и сахар до получения легкой и воздушной массы.
Добавить яйца. Вбейте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
Объедините ингредиенты: Постепенно добавьте к масляной смеси пюре из сладкого картофеля, молоко, ванильный экстракт, корицу, мускатный орех и соль. Перемешайте до однородной массы.
Вылейте в корочку пирога: Вылейте смесь сладкого картофеля в заранее испеченную 9-дюймовую корочку пирога.
Выпечка: Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 350°F (175°C) в течение 50–60 минут или пока нож, вставленный в центр, не будет выходить чистым.

Сравнение времени и температуры выпечки

Метод	Температура (°F)	Время выпечки (минуты)	Примечания
Обычная духовка	350	50–60	Стандартный метод выпечки.
Конвекционная печь	325	60–70	Может потребоваться немного больше времени для выпекания.
Водяная баня	375	45–55	Пирог получается более сочным.

Перед подачей дайте пирогу полностью остыть.