Классический рецепт пирога с орехами пекан и кукурузным сиропом

Ингредиенты

1 (9-дюймовая) непеченая корочка для пирога.
1 стакан (240 мл) легкого кукурузного сиропа (например, сиропа Каро).
3 больших яйца
1 стакан (200 г) сахарного песка.
2 столовые ложки (28 г) несоленого растопленного сливочного масла.
1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта.
1 1/2 стакана (170 г) половинок пекана.

Инструкции

Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Убедитесь, что решетка духовки находится в центральном положении.
Осторожно поместите непеченую 9-дюймовую корочку пирога в стандартную форму для пирога. При желании края можно обогнуть.
В большой миске тщательно взбейте легкий кукурузный сироп, большие яйца, сахарный песок, растопленное несоленое масло и ванильный экстракт, пока смесь не станет однородной и однородной.
Осторожно добавьте половинки орехов пекан, распределяя их по жидкой смеси.
Осторожно вылейте всю начинку из орехов пекан в подготовленную корочку пирога.
Выпекайте 60–70 минут. Наблюдайте за пирогом во время выпечки; Если края корочки начнут слишком быстро подрумяниваться, накройте их полосками алюминиевой фольги, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание.
Пирог пропечен правильно, если центр кажется почти готовым, лишь слегка покачивается, а нож, вставленный ближе к краю центра, выходит чистым.
Немедленно достаньте пирог из духовки и переложите на решетку. Дайте ему полностью остыть в течение как минимум 2-3 часов, прежде чем нарезать и подавать. Этот важный шаг гарантирует, что начинка полностью застынет и получит правильную текстуру.

Инструкции по выпеканию и охлаждению

Параметр	Первоначальная выпечка	Защита от корки (дополнительно)	Окончательная проверка готовности
Температура духовки	350°F (175°C)	Поддерживает температуру 350°F (175°C)	Н/Д
Продолжительность	30–40 минут	Осталось 20–40 минут	Всего 60–70 минут
Визуальная/тактильная подсказка	Края начинают коричневеть	Фольга предотвращает чрезмерное потемнение	Центр установлен, нож чистый