Руководство по приготовлению классического пирога с маслом и орехами пекан

Список основных ингредиентов

1 предварительно испеченная или охлажденная корочка для пирога диаметром 9 дюймов.
1,5 стакана целых половинок пекана.
3 больших взбитых яйца.
1 стакан светлого или темного кукурузного сиропа.
0,5 стакана сахарного песка.
0,25 стакана несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного.
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта.
0,25 чайной ложки соли.

Пошаговые инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов по Цельсию).
Поместите подготовленную корочку для пирога в стандартную 9-дюймовую форму для пирога.
В большой миске смешайте взбитые яйца, кукурузный сироп, сахар, топленое масло, ванильный экстракт и соль.
Взбивайте смесь до тех пор, пока ее текстура не станет однородной, а сахар полностью не растворится.
Разложите половинки пекана равномерно по нижней части корочки пирога.
Медленно вылейте жидкую смесь на орехи пекан. Орехи естественным образом всплывут на поверхность.
Поместите пирог на центральную решетку духовки.
Выпекайте 45–55 минут или пока центр не застынет и будет лишь слегка покачиваться при перемещении.
Достаньте пирог из духовки и переложите на решетку, чтобы он полностью остыл.
Дайте пирогу постоять не менее двух часов, прежде чем разрезать его, чтобы начинка правильно застыла.

Сравнение конфигураций выпечки

Выбор метода	Температура духовки	Приблизительная продолжительность	Результирующая текстура
Стандартная выпечка	350°F (175°C)	50 минут	Твердая начинка с жареными орехами
Медленное выпекание	325°F (165°C)	65 минут	Мягкая консистенция, похожая на заварной крем
Выпечка с конвекцией	325°F (165°C)	40 минут	Хрустящая корочка и подрумяненные орехи пекан

Правильное обращение и хранение

Храните пирог при комнатной температуре, если вы его съели в течение 24 часов после выпечки.
Накройте крышкой и поставьте десерт в холодильник на срок до четырех дней для более длительного хранения.
Не добавляйте жидкие начинки до момента подачи, чтобы корочка оставалась хрустящей.
Острым зубчатым ножом разрежьте слой ореха пекан, не повредив основу.
Перед смешиванием убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру, чтобы масло не затвердело преждевременно.
Перед подачей разогрейте отдельные ломтики в духовке на слабом огне, чтобы восстановить первоначальный аромат.