Классический британский рецепт творожного пирога

Творожный пирог — это уютное и сытное блюдо, состоящее из слоя приправленного говяжьего фарша, покрытого сливочной корочкой из картофельного пюре. Это основной продукт британской кухни, идеально подходящий для семейного обеда.

Ингредиенты

1 столовая ложка растительного масла.
500 г говяжьего фарша (лопатка или тушеное)
1 большая нарезанная луковица
2 измельченных зубчика чеснока.
1 столовая ложка обычной муки.
400 г нарезанных помидоров
200 мл говяжьего бульона
1 чайная ложка вустерширского соуса.
1 чайная ложка сушеного тимьяна.
Соль и перец по вкусу.
500 г картофеля, очищенного и отварного.
50 г сливочного масла
100 мл молока

Нагрейте масло в большой жаропрочной сковороде на среднем огне. Обжарьте говяжий фарш, разбивая его ложкой. Слейте лишний жир.
Добавьте в сковороду нарезанные лук и чеснок и готовьте до размягчения, около 5 минут.
Добавьте муку и готовьте 1 минуту.
Влейте нарезанные помидоры, говяжий бульон, вустерширский соус и тимьян. Приправьте солью и перцем. Доведите до кипения и варите 15–20 минут или пока соус не загустеет.
Пока соус кипит, разомните отварной картофель с маслом и молоком до получения однородной массы. Приправьте по вкусу.
Равномерно распределите картофельное пюре по говяжьей смеси на сковороде.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C (конвекция 160°C/газовая отметка 4) в течение 20–25 минут или пока картофельная начинка не станет золотисто-коричневой.

Сравнение методов утилизации

Метод	Расчетное время	Подходит по количеству	Воздействие на окружающую среду
Компостирование	1–4 недели	От маленького до среднего (1–3 порции)	Низкий — возвращает питательные вещества в почву
Общие отходы	Немедленно	Все количества	Высокая – способствует захоронению отходов
Заморозка	До 3 месяцев	Все количества	Умеренная — для оттаивания требуется энергия