Классический рецепт пирога Баноффи

Ингредиенты

Измельчите пищеварительное печенье в мелкую крошку.
Растопите сливочное масло и смешайте с крошкой печенья, чтобы получилась основа.
Плотно прижмите смесь крошек к дну формы для пирога. Расслабься.
Карамелизировать сгущенное молоко с сахаром. Это можно сделать, проварив закрытую банку в кипящей воде в течение 3-4 часов, либо сварив сгущенку в кастрюле на слабом огне с добавлением сливочного масла до загустения и золотистого цвета. Дайте остыть.
Равномерно распределите карамель по бисквитной основе.
Нарежьте спелые бананы и выложите их поверх карамельного слоя.
Взбейте жирные сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
Нанесите взбитые сливки на банановый слой, полностью покрыв его.
При желании украсьте шоколадной стружкой или кофейным порошком.
Перед подачей охладите пирог баноффи не менее 2 часов.

Аспект	Расчетное время	Количество (на 8 порций)	Требования к температуре
Подготовка основы из крошки	15 минут	200 г печенья, 100 г сливочного масла	Ингредиенты комнатной температуры
Приготовление карамели (метод кастрюли)	20–30 минут	1 банка (около 400 г) сгущенного молока, 25 г сливочного масла	Низкий нагрев
Сборка и охлаждение	20 минут активности, более 2 часов отдыха	3-4 банана, 300 мл густых сливок, 2 столовые ложки сахарной пудры	Охлаждение