Классический рецепт пирога с окороком и яйцом

Ингредиенты

1 фунт окорока, приготовленного и нарезанного кубиками.
4 больших яйца
1 большая луковица, мелко нарезанная
2 столовые ложки сливочного масла.
2 столовые ложки универсальной муки.
1,5 стакана молока
1/4 стакана нарезанной свежей петрушки.
Соль по вкусу.
Черный перец по вкусу.
1 лист слоеного теста
1 взбитое яйцо (для мытья яиц)

Подготовительные этапы

Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте до его размягчения, около 5 минут.
Добавьте муку и готовьте 1 минуту, постоянно помешивая.
Постепенно добавляйте молоко до получения однородной массы. Доведите до кипения, помешивая, пока соус не загустеет.
Снимите с огня. Добавьте нарезанный кубиками окорок, петрушку, соль и перец.
В отдельной миске взбейте 4 яйца до легкой пены.
Вылейте яичную смесь в соус из окорока и осторожно перемешайте.
Выстелить форму для пирога слоеным тестом.
Вылейте начинку из окорока и яиц в форму, застеленную тестом.
Накройте еще одним листом слоеного теста, защипнув края. Вырежьте вентиляционные отверстия сверху.
Смажьте верх теста взбитым яйцом.
Выпекайте 25–30 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым и начинка не застынет.

Предложения по показу

Подавайте горячим.
Сопровождение может включать картофельное пюре или зеленые овощи.

Варианты окорока

Тип окорока	Время подготовки	Типичный вес	Профиль вкуса
Рышки вяленого окорока	Короткое (если предварительно приготовленное)	Переменная	Соленое, пикантное
Окорок целиком	Длинная (при приготовлении из сырого мяса)	3–5 фунтов	Насыщенный, слегка сладкий (в жареном виде)
Предварительно приготовленный окорок	Минимальный	Переменная	Постоянный, мягкий