Классический рецепт пирога с орехами пекан, вдохновленный Клэр Саффитц
Основные ингредиенты
- 1 непеченая корочка для пирога диаметром 9 дюймов.
- 200 г (1 стакан) сахарного песка.
- 240 мл (1 стакан) темного кукурузного сиропа.
- 60 г (4 столовые ложки) несоленого растопленного сливочного масла.
- 1 чайная ложка ванильного экстракта.
- ½ чайной ложки соли
- 3 больших яйца
- 200 г (2 чашки) половинок пекана.
Подготовительные этапы
- Разогрейте духовку до 175°C (350°F).
- В большой миске взбейте яйца до однородной массы.
- Добавьте сахар, кукурузный сироп, масло, ваниль и соль.
- Смешать до однородной массы.
- Выложите орехи пекан в корочку пирога.
- Вылейте начинку на орехи пекан.
- Выпекать 50–60 минут до застывания.
- Перед подачей полностью остудить.
Сравнение вариантов подсластителей
| Тип подсластителя | Профиль вкуса | Рекомендации по использованию |
|---|---|---|
| Тёмный кукурузный сироп | Глубокие карамельные ноты | Традиционная текстура |
| Кленовый сироп | Земная сложность | Ремесленные варианты |
| Дорогая | Цветочные оттенки | Экспериментальные партии |
Основные методы
- Выпекайте корочку вслепую в течение 15 минут, если используете домашний вариант.
- Перед запеканием поджарьте орехи пекан при температуре 175°C в течение 8 минут.
- Проверьте готовность, когда центр достигнет 90 °C.
- Остудить пирог при комнатной температуре в течение 4 часов.
Copyright ©godveal.sbs 2026