Классический рецепт шоколадно-шелкового пирога

Ингредиенты

Для корочки:

• 1 ½ стакана мелко измельченной шоколадной вафельной крошки.
• ¼ стакана сахарного песка.
• 6 столовых ложек несоленого, растопленного сливочного масла.

Для начинки:

• 1 стакан (2 палочки) несоленого размягченного сливочного масла.
• 1 ½ стакана сахарной пудры.
• ¾ стакана несладкого какао-порошка.
• 2 чайные ложки ванильного экстракта.
• ⅛ чайной ложки соли
• 4 больших яйца комнатной температуры.

Для начинки (необязательно):

• 1 ½ стакана густых сливок.
• 2 столовые ложки сахарной пудры.
• ½ чайной ложки ванильного экстракта.

Инструкции

• Приготовьте корж: В средней миске смешайте крошку шоколадных вафель и ¼ стакана сахарного песка. Влейте растопленное сливочное масло и перемешайте до равномерного увлажнения. Плотно прижмите смесь ко дну и бокам 9-дюймовой формы для пирога. Охладите в течение 30 минут.
• Приготовьте начинку: В большой миске с помощью электрического миксера взбейте размягченное масло на средней скорости до кремообразного состояния.
• Постепенно добавляйте 1 ½ стакана сахарной пудры, какао-порошок, ванильный экстракт и соль. Взбивайте до легкой и пышной массы, около 3–5 минут.
• Добавляйте яйца по одному, взбивая в течение 5 минут после каждого добавления. Смесь станет светлее и увеличится в объеме.
• Вылейте начинку в охлажденную корку пирога, разглаживая верх лопаткой.
• Охладите пирог: Охладите пирог минимум на 4 часа, а лучше на ночь, пока он не затвердеет.
• Приготовьте начинку (необязательно): В холодной миске взбейте густые сливки, 2 столовые ложки сахарной пудры и ½ чайной ложки ванильного экстракта до образования жестких пиков.
• Подавайте кусочки пирога со взбитыми сливками.

Инструкции по приготовлению и хранению

Copyright ©godveal.sbs 2026