Классический рецепт южно-французского шелкового пирога
Основные ингредиенты
- 1 9-дюймовая предварительно испеченная корочка для пирога.
- 1 стакан сахарного песка.
- 3 больших яйца
- 4 унции несладкого шоколада для выпечки.
- 1 стакан несоленого сливочного масла (размягченного).
- 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта.
- 1 стакан густых взбитых сливок.
- 2 столовые ложки сахарной пудры.
Подготовительные этапы
- Растопите шоколад в пароварке. Остудить до комнатной температуры.
- Сливочное масло и сахарный песок взбиваем до пышной массы (3–5 минут).
- Вмешайте охлажденный шоколад и ваниль.
- Добавляйте яйца по одному, взбивая 5 минут после каждого добавления.
- Вылейте начинку в остывшую корочку пирога. Холодильник минимум 4 часа.
- Взбивайте сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
- Перед подачей намажьте взбитыми сливками охлажденную начинку.
Альтернативные ингредиенты и их эффект
| Исходный ингредиент | Возможная замена | Разница в результатах |
|---|---|---|
| Несладкий шоколад для выпечки | Полусладкий шоколад | Подслащенная начинка требует снижения количества сахара |
| Жирные взбитые сливки | Взбитая начинка | Менее кремовая текстура, искусственное послевкусие |
| Сахарный песок | Кондитерский сахар | Текстура более гладкая, но может повлиять на объём |
| Сливочное масло | Маргарин | Уменьшение насыщенности и сложности вкуса |
Примечания по безопасности пищевых продуктов
- Употребить в течение 3 дней после приготовления.
- Хранить накрытым в холодильнике при температуре 40 F (4 °C) или ниже.
- Если вы беспокоитесь о потреблении сырых яиц, используйте пастеризованные яйца.
Copyright ©godveal.sbs 2026