Руководство по приготовлению классического тыквенного пирога с пряностями
Основные ингредиенты для начинки
- 15 унций простого тыквенного пюре.
- 12 унций сгущенного молока.
- 2 больших яйца
- 3/4 стакана сахарного песка.
- 1 чайная ложка молотой корицы.
- 1/2 чайной ложки молотого имбиря.
- 1/4 чайной ложки молотой гвоздики.
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 непеченая 9-дюймовая глубокая форма для пирога.
Этапы подготовки и выпечки
- Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту (218 градусов по Цельсию).
- Смешайте сахар, корицу, соль, имбирь и гвоздику в небольшой миске.
- Слегка взбейте яйца в большой миске.
- Вмешайте тыквенное пюре и смесь сахара и специй во взбитые яйца.
- Постепенно добавляйте сгущенное молоко, постоянно помешивая.
- Вылейте приготовленную жидкую смесь в неиспеченную оболочку пирога.
- Выпекайте при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение первых 15 минут.
- Уменьшите температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов по Цельсию).
- Продолжайте выпекать 40–50 минут.
- Проверьте готовность, вставив нож около центра; пирог готов, когда нож выходит чистым.
- Охладите пирог на решетке не менее двух часов.
Замены ингредиентов и эффекты
| Жидкая основа | Окончательная текстура | Регулировка сладости |
|---|---|---|
| Сгущенное молоко | Твёрдый традиционный заварной крем | Требуется стандартный сахар |
| Жирные сливки | Насыщенный, шелковистый и мягкий | Требуется стандартный сахар |
| Сгущенное молоко с сахаром | Плотный и очень гладкий | Удалить сахарный песок из рецепта |
Технические советы для достижения оптимальных результатов
- Используйте простое тыквенное пюре вместо консервированной начинки для пирога, чтобы контролировать уровень специй.
- Поместите форму для пирога на предварительно разогретый противень, чтобы нижняя корочка хорошо прожарилась.
- Закройте края корочки алюминиевой фольгой, если они начнут темнеть до того, как центр застынет.
- Не перемешивайте яйца слишком долго, чтобы во время выпекания на их поверхности не образовывались большие пузырьки воздуха.
- Храните готовый пирог в холодильнике, если не съели его в течение четырех часов после охлаждения.
Copyright ©godveal.sbs 2026