Приготовление классического июньского клубничного пирога

В этом рецепте используется свежая клубника, пик урожая которой обычно приходится на июнь.
Необходима готовая или домашняя корочка для пирога.
Начинка представляет собой прозрачную застывшую глазурь.

Примеры приготовления клубничного пирога

Компонент	Время подготовки	Общее время (приблизительно)	Количество клубники
Корочка (готовая)	0 минут	60 минут	6 чашек, нарезанных
Корочка (Домашняя)	30 минут + охлаждение	90 минут	6 чашек, нарезанных
Начинка и глазурь	15 минут	60 минут	6 чашек, нарезанных

Приготовьте или купите 9-дюймовую корочку для пирога.
Вымойте и нарежьте 6 чашек свежей клубники.
Смешайте клубнику с ¾ стакана сахара. Дайте постоять 15 минут.
В кастрюле смешайте 1 ½ стакана воды, ¼ стакана кукурузного крахмала и ¾ стакана сахара.
Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока он не станет прозрачным и не загустеет.
Снимите с огня и добавьте 1 столовую ложку лимонного сока.
Вылейте клубничную смесь в корочку пирога.
Полейте клубнику глазурью.
Охладите минимум на 4 часа или до застывания.
Подавайте охлажденным.

Чтобы получить более плотный набор, увеличьте количество кукурузного крахмала до ⅓ стакана.
Отрегулируйте уровень сахара в зависимости от сладости клубники.
Решетчатая верхняя корочка не является обязательной.