Руководство по приготовлению клубничного пирога с ревенем

В этом рецепте описываются шаги по созданию классического клубничного пирога с ревенем с упором на сбалансированный вкус и правильную подачу.

Список ингредиентов

• 2 корочки для пирога (9 дюймов, охлажденные)
• 4 чашки нарезанной свежей клубники (или замороженной, размороженной и осушенной)
• 4 чашки нарезанного свежего ревеня (или замороженного, размороженного и осушенного)
• 1 стакан сахарного песка.
• 1/4 стакана универсальной муки (или 3 столовые ложки кукурузного крахмала)
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока.
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками.
• 1 большое взбитое яйцо (для мытья яиц, по желанию)
• 1 столовая ложка крупного сахара (для посыпки, по желанию)

Пошаговые инструкции

• Разогрейте духовку до 425°F (220°C). Поместите одну корочку пирога в 9-дюймовую тарелку.
• В большой миске аккуратно смешайте нарезанную клубнику, нарезанный ревень, сахарный песок, универсальную муку (или кукурузный крахмал) и лимонный сок. Перемешивайте, пока фрукты не будут равномерно покрыты.
• Вылейте фруктовую смесь в подготовленную корочку пирога, слегка придавив ее в центре. Украсьте верхнюю часть начинки небольшими кусочками сливочного масла.
• Положите вторую корочку пирога поверх начинки. Обрежьте и сожмите края обеих корочек вместе, чтобы запечатать их. Сделайте несколько небольших надрезов или декоративных фигурок в верхней корочке, чтобы пар мог выходить во время выпекания.
• При желании смажьте верхнюю корочку взбитым яйцом и посыпьте сахаром.
• Выпекайте в разогретой духовке 15–20 минут или пока корочка не станет светло-золотистой.
• Уменьшите температуру духовки до 375°F (190°C). Продолжайте выпекать еще 45–55 минут или пока начинка не станет пузырьковой, а корочка не станет темно-золотисто-коричневой. Если корочка подрумянится слишком быстро, неплотно накройте края алюминиевой фольгой.
• Достаньте пирог из духовки и поместите его на решетку. Дайте ему полностью остыть в течение как минимум 3 часов, прежде чем нарезать и подавать. Это позволит правильно закрепить заливку.

Рекомендации по температуре и времени выпечки

Copyright ©godveal.sbs 2026