Популярные разновидности пирогов с двойной корочкой

Яблочный пирог: фруктовая начинка с корицей и пряностями заключена между двумя слоями теста.
Пирог с курицей: пикантное мясо, овощи и соус сочетаются в слоеной корочке.
Вишневый пирог: используется пирог или черешня с загустителем между нижней и решетчатой корочкой.
Пирог с говядиной: содержит кусочки мяса, приготовленные на медленном огне, в соусе с плотным верхним и нижним тестом.
Черничный пирог: сочные ягоды сочетаются с цедрой лимона под полной или решетчатой корочкой.

Сравнение характеристик пирога с двойной корочкой

Тип пирога	Тип корочки	Тип заполнения	Среднее время выпечки
Яблоко	Сдобное тесто	Фрукты со специями	45–55 минут
Куриный горшок	Остренькое песочное печенье	Мясо и овощи	50–60 минут
Вишня	Слоистый или решетчатый	Свежие/консервированные фрукты	40–50 минут

Двойная корочка предотвращает высыхание начинки во время выпечки.
Вентиляционные отверстия или решетчатые верхние части позволяют пару выходить из фруктовых начинок.
Мытье с яйцом создает золотисто-коричневый оттенок на верхних корочках.