Тыквенный пирог с корочкой из беззерновой миндальной муки

Ингредиенты для корочки

• 2 стакана бланшированной миндальной муки мелкого помола.
• 1/4 стакана топленого кокосового масла или несоленого сливочного масла.
• 2 столовые ложки кленового сиропа или меда.
• 1/4 чайной ложки мелкой соли.

Ингредиенты для начинки

• 15 унций несладкого тыквенного пюре.
• 3 больших яйца комнатной температуры.
• 1/2 стакана предпочтительного жидкого или гранулированного подсластителя.
• 1 чашка жирного кокосового молока или жирных сливок.
• 1 чайная ложка молотой корицы.
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря.
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха или гвоздики.

Приготовление и способ выпечки

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов по Цельсию).
• Смешайте миндальную муку, растопленное масло, подсластитель и соль в средней миске, пока смесь не станет напоминать мокрый песок.
• Равномерно прижмите тесто по дну и бокам 9-дюймовой формы для пирога пальцами или тыльной стороной ложки.
• Выпекайте пустую корочку в течение 10 минут. Достаньте его из духовки и дайте немного остыть.
• В большой миске взбейте яйца и тыквенное пюре до однородной массы.
• Добавьте подсластитель, специи и молоко или сливки. Взбивайте смесь до получения однородной текстуры.
• Вылейте тыквенную начинку на корочку из запеченной миндальной муки.
• Выпекайте 45–55 минут. Края начинки должны быть твердыми, а середина оставаться слегка мягкой.
• Остудить пирог на решетке не менее 2 часов.
• Перед подачей поставьте в холодильник минимум на 4 часа, чтобы начинка приобрела нужную консистенцию.

Характеристики типа корочки

Copyright ©godveal.sbs 2026