Приготовление корочки для пирога вручную

Приготовление корочки для пирога вручную — увлекательный процесс, который дает восхитительный слоеный результат. Это требует терпения и немного практики, но вкус того стоит.

Оценки времени и количества

Вот разбивка времени и количества:

Время подготовки: 20–30 минут.
Время охлаждения: 30–60 минут (рекомендуется).
Выход: примерно 9–10 дюймов.

Метод	Продолжительность	Количество (граммы)
Метод холодной воды	15–20 минут	250–300
Метод ледяной воды	18–25 минут	275–325
Стандартный метод	25–35 минут	300–350

Ингредиенты:

2 1/2 стакана (312 г) универсальной муки.
1 чайная ложка соли.
1 стакан (227 г) несоленого сливочного масла, очень холодного и нарезанного кубиками.
6–8 столовых ложек ледяной воды.

В большой миске смешайте муку и соль.
Нарезайте холодное сливочное масло с помощью блендера или пальцев до тех пор, пока смесь не станет напоминать грубые крошки.
Постепенно добавляйте ледяную воду, по одной столовой ложке, слегка перемешивая после каждого добавления, пока тесто не станет однородным. Не переусердствуйте.
Сформируйте из теста диск, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и переложите на тарелку для пирога.

Для достижения наилучших результатов держите все ингредиенты и инструменты как можно холоднее на протяжении всего процесса.