Приготовление вкусного пирога с двойной корочкой

Использование готовой смеси для корочки упрощает процесс выпечки классического пирога с двойной корочкой. В этом руководстве описаны шаги по созданию идеального пирога с использованием имеющейся в продаже смеси.

Приготовьте начинку. Приготовьте начинку, следуя инструкциям на смеси для корочки пирога. Обычно это предполагает сочетание таких ингредиентов, как сахар, специи и фрукты (или другая желаемая начинка).
Раскатайте нижнюю корочку. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте половину смеси для корочки пирога в круг диаметром 12 дюймов. Осторожно переложите его на 9-дюймовую форму для пирога, аккуратно прижимая ко дну и по бокам.
Добавьте начинку. Вылейте приготовленную начинку в форму для пирога, покрытую корочкой.
Раскатайте верхнюю корочку. Раскатайте оставшуюся смесь корочки пирога в круг диаметром 12 дюймов.
Накройте пирог: Аккуратно положите раскатанную верхнюю корочку на начинку.
Зажмите края. Сожмите края верхней и нижней корочки вместе, чтобы запечатать пирог. Чтобы создать декоративный край, можно использовать вилку или пальцы.
Вырезать вентиляционные отверстия. Сделайте несколько прорезей или вентиляционных отверстий в верхней корочке, чтобы пар мог выходить во время выпечки.
Выпечка: Выпекайте в соответствии с инструкциями на упаковке смеси для корочки пирога.

Сравнение смеси корок для пирога

Метод	Время подготовки	Качество корочки	Стоимость (приблизительно)
Готовая смесь	15–20 минут	Хорошо – стабильные результаты	3–6 долларов США
Домашняя выпечка (с нуля)	45–60 минут	Отлично – настраивается	8–15 долларов США
Замороженная корочка пирога	20–30 минут (включая оттаивание)	Удовлетворительно – может быть немного менее нестабильно	4–8 долларов США

Перед подачей дайте пирогу полностью остыть.