Руководство по приготовлению батончиков яблочного пирога с песочной корочкой

Основные ингредиенты

Несоленое сливочное масло, размягченное до комнатной температуры.
Сахарный песок и светло-коричневый сахар.
Чистый экстракт ванили.
Универсальная мука.
Кошерная соль.
Твердые, терпкие яблоки, такие как Гренни Смит или Ханикрисп.
Молотая корица и молотый мускатный орех.
Свежевыжатый лимонный сок.

Подготовительные этапы

Разогрейте духовку до 350°F (175°C) и смажьте маслом прямоугольную форму для выпечки.
В большой миске взбейте масло и сахарный песок, пока смесь не станет светлой.
Добавьте ванильный экстракт и тщательно перемешайте.
Смешайте муку и соль, затем медленно добавляйте в масляную смесь, пока не замесится тесто.
Прижмите примерно две трети теста на дно формы, чтобы сформировать ровное дно.
Выпекайте основу 15–20 минут или пока края не станут светло-золотисто-коричневыми.
Пока запекается основа, очистите яблоки от кожуры, сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками.
Смешайте ломтики яблок с лимонным соком, коричневым сахаром, корицей и мускатным орехом.
Равномерно распределите яблочную смесь по теплой, предварительно испеченной корочке.
Раскрошите оставшееся тесто поверх яблок, чтобы создать эффект штрейзеля.
Выпекайте собранные батончики в течение 25–30 минут, пока начинка не подрумянится, а начинка не начнет пузыриться.
Прежде чем разрезать форму на отдельные квадраты, полностью охладите ее на решетке.

Оценка подготовки компонентов

Этап производства	Основные требования	Ориентировочная продолжительность
Основа для песочного печенья	Смешивание и предварительное выпекание	25 минут
Фруктовая начинка	Нарезка и приправа	15 минут
Окончательная выпечка	Схватывание и подрумянивание	30 минут

Советы по сервировке и хранению

Перед нарезкой убедитесь, что батончики достигли комнатной температуры, чтобы корочка не раскрошилась.
Храните остатки в герметичном контейнере при комнатной температуре до двух дней.
Охладите батончики при хранении более 48 часов, чтобы сохранить текстуру фруктов.
Чтобы начинка получилась более хрустящей, ненадолго разогрейте отдельные порции в духовке или тостере.
Используйте острый скребок или поварской нож, чтобы края при резке были чистыми.