Как приготовить пирог с крекером «Грэм» с бананом и карамелью

Необходимые ингредиенты

250 граммов измельченных крекеров
125 грамм несоленого сливочного масла, растопленного
397 граммов сгущенного молока с сахаром (одна стандартная банка)
3 больших спелых банана, нарезанных кружочками.
300 миллилитров густых взбитых сливок, охлажденных.
15 граммов стружки темного шоколада или несладкого какао-порошка.

Сравнение способов приготовления карамели

Метод	Продолжительность подготовки	Результирующая согласованность
Кипение на плите	180 минут	Твердый и глубокий янтарь
Приготовление под давлением	45 минут	Толстый и темно-коричневый
Печь с водяной баней	90 минут	Мягкий и золотистый

Инструкции по сборке

Поместите запечатанную банку сгущенного молока с сахаром в глубокую кастрюлю. Заливайте воду так, чтобы банка полностью погрузилась в воду.
Тушить на слабом огне три часа. Следите за уровнем воды и при необходимости добавляйте еще, чтобы банка оставалась погруженной.
Прежде чем открывать банку, дайте банке полностью остыть до комнатной температуры, чтобы избежать травм от горячей карамели под давлением.
Смешайте крошки крекера и растопленное масло в миске, пока текстура не станет напоминать мокрый песок.
Плотно прижмите смесь крошек ко дну и по бокам 9-дюймовой формы для пирога или разъемной формы.
Охладите корочку минимум на 30 минут, чтобы она застыла и затвердела.
Разложите нарезанные бананы ровным слоем по дну охлажденной корочки.
Равномерно распределите приготовленный карамельный ирис по банановому слою с помощью лопаточки.
В отдельной охлажденной миске взбейте густые сливки до образования устойчивых пиков.
Выдавите или распределите взбитые сливки поверх карамельного слоя.
Украсьте верх шоколадной стружкой или слегка присыпьте какао-порошком.
Охладите десерт не менее двух часов перед нарезкой, чтобы слои стабилизировались.

Советы по хранению и обслуживанию

Поддерживайте температуру охлаждения на уровне 4 °C (40 °F) или ниже.
Используйте твердые спелые бананы, чтобы фрукты не выделяли лишнюю влагу в корку.
Десерт лучше всего съесть в течение 48 часов после сборки.
Чтобы ломтики были более чистыми, окуните нож в теплую воду и вытирайте его насухо между каждым разрезом.