Классический рецепт лаймового пирога (без безе)
Ингредиенты
- 1 ½ стакана крошек крекера
- ⅓ стакана сахарного песка.
- 6 столовых ложек несоленого, растопленного сливочного масла.
- 4 больших яичных желтка.
- 1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром.
- ½ стакана сока лайма (примерно из 10–12 лаймов)
- 1 чайная ложка цедры лайма.
Инструкции
- Разогрейте духовку до 350°F (175°C).
- Смешайте крошки крекера и ⅓ стакана сахарного песка в миске.
- Влейте растопленное сливочное масло и перемешайте до равномерного увлажнения крошки.
- Надежно прижмите смесь ко дну и по бокам 9-дюймовой формы для пирога.
- Выпекайте корж 8-10 минут. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть.
- В отдельной миске взбейте яичные желтки до бледности.
- Постепенно добавляйте сгущенное молоко с сахаром до получения однородной массы.
- Добавьте сок лайма и цедру лайма до однородной массы. Смесь загустеет.
- Вылейте начинку в остывшую корочку пирога.
- Выпекайте 15–20 минут или пока центр не застынет и не перестанет покачиваться.
- Достаньте из духовки и дайте остыть на решетке не менее 1 часа.
- Поставьте в холодильник минимум на 3 часа или пока не затвердеет, прежде чем нарезать и подавать.
Ключевое сравнение сока лайма
| Аспект | Свежевыжатый сок лайма | Сок лайма в бутылках |
|---|---|---|
| Интенсивность вкуса | Яркий, терпкий, ароматный | Менее интенсивно, иногда слаще |
| Время подготовки | Требуется выжимание сока и процеживание | Готов к использованию |
| Срок годности (нераспечатанный) | Н/Д | Обычно 1–2 года |
Copyright ©godveal.sbs 2026