Легкий пирог Орео: рецепт, заботящийся о здоровье

Ингредиенты для корочки

15–20 мелко измельченных шоколадных печений с пониженным содержанием жира (приблизительно 1,5 чашки)
3 столовые ложки растопленного легкого сливочного масла или растопленного кокосового масла.

Ингредиенты для начинки

8 унций (1 блок) сливочного сыра с пониженным содержанием жира, размягченного при комнатной температуре.
1 стакан простого обезжиренного греческого йогурта.
1/2 стакана заменителя сахарной пудры (например, смеси эритрита или стевии).
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта.
5–7 крупно нарезанных шоколадных сэндвичей с пониженным содержанием жира.

Инструкции по подготовке

Разогрейте духовку до 350°F (175°C).
В средней миске смешайте мелко измельченное обезжиренное печенье с растопленным легким сливочным маслом или кокосовым маслом. Тщательно перемешайте до равномерного увлажнения крошки.
Надежно и равномерно прижмите смесь ко дну и слегка вверх по бокам 9-дюймовой формы для пирога.
Выпекайте корж 8-10 минут. Прежде чем продолжить, выньте блюдо из духовки и дайте ему полностью остыть на решетке.
Пока корочка остывает, приготовьте начинку. В большой миске взбейте размягченный сливочный сыр пониженной жирности с заменителем сахарной пудры, пока смесь не станет однородной и без комочков.
Смешайте простой обезжиренный греческий йогурт и ванильный экстракт до однородной массы. Избегайте чрезмерного перемешивания, чтобы сохранить густую консистенцию.
Осторожно добавьте крупно нарезанное обезжиренное печенье в смесь сливочного сыра.
Вылейте приготовленную начинку в остывшую корочку пирога, равномерно распределив ее лопаткой.
Неплотно накройте пирог и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, чтобы он успел застыть перед нарезкой и подачей.

Сравнение профилей питания

Аспект	Традиционный подход с использованием пирога	Подход «Полезный пирог»
Корковая основа	Жирное шоколадное печенье-сэндвич, сливочное масло	Шоколадное печенье-сэндвич с пониженным содержанием жира, легкая сливочная паста или кокосовое масло
Наполнение базы	Обезжиренный сливочный сыр, взбитая начинка, смесь для пудинга быстрого приготовления, сахарный песок	Обезжиренный сливочный сыр, обезжиренный греческий йогурт, заменитель сахарной пудры
Общее содержание жира	Больше насыщенных и общих жиров	Значительное снижение насыщенных и общих жиров
Общее содержание сахара	Более высокое содержание добавленного сахара	Низкое содержание добавленного сахара, использование заменителей
Содержание белка	Нижний	Выше (из-за включения греческого йогурта)
Плотность калорий	Выше за порцию	Меньше на порцию