Легкий пирог с курицей и корочкой из теста фило

Используйте нежирную куриную грудку вместо темного мяса, чтобы снизить содержание жира.
Замените традиционное корж для пирога 6–8 слоями теста фило.
Увеличьте соотношение овощей и мяса (2:1), чтобы получить больше клетчатки.
В качестве начинки выбирайте куриный бульон с низким содержанием натрия и нежирное молоко.
Сбрызгивайте слои филло оливковым маслом вместо того, чтобы смазывать их сливочным маслом.

Разогрейте духовку до 375°F (190°C)
Обжарьте нарезанный кубиками лук, морковь и сельдерей в 1 столовой ложке оливкового масла.
Добавьте вареную натертую курицу и замороженный горошек.
Вмешайте муку в бульон до загустения, затем добавьте молоко.
Смешайте соус с курино-овощной смесью.
Выложите листы филло слоями в форму для пирога, распыляя между слоями.
Добавьте начинку и положите сверху еще 4 листа филло, напыленных распылением.
Выпекать 25–30 минут до золотистого цвета.

Сравнение питательной ценности корки

Тип корочки	Калорий на порцию	Насыщенные жиры (г)	Время подготовки
Традиционная корочка для пирога	300	6	15 минут
Тесто фило (8 слоев)	150	1	10 минут
Начинка для печенья	220	3	12 минут

Тесто фило содержит на 60 % меньше жира, чем традиционные коржи.
Одна порция содержит 30 % ежедневного количества витамина А из моркови и гороха.
Использование филло из цельной пшеницы увеличивает содержание клетчатки на 25 %.
Контроль порций: разделите на 6 порций вместо 4.