Классический лимонный пирог со сгущенкой без выпечки
Ингредиенты
- 1 приготовленная корочка для пирога с крекерами Грэм (9 дюймов).
- 1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром.
- ½ стакана свежевыжатого лимонного сока (3–4 лимона)
- 2 чайные ложки мелко натертой цедры лимона.
- 3 больших яичных желтка.
- 1 стакан густых взбитых сливок (по желанию).
Подготовительные этапы
- Снимайте с лимонов цедру перед приготовлением сока, чтобы сохранить максимальный вкус.
- В средней миске взбейте сгущенное молоко, лимонный сок и цедру лимона.
- Добавляйте яичные желтки по одному, взбивая до полного растворения.
- Вылейте начинку на подготовленный корж и разровняйте поверхность.
- Охладите как минимум на 4 часа (лучше на ночь) до застывания.
- Взбейте сливки до устойчивых пиков и намажьте охлажденный пирог перед подачей.
Сравнение вариантов лимонного сока
| Аспект | Свежевыжатый лимонный сок | Лимонный сок в бутылках |
|---|---|---|
| Уровень кислотности | Зависит от сезона (4–6 % лимонной кислоты) | Стандартизированный (5% лимонная кислота) |
| Профиль вкуса | Яркие, сложные цитрусовые ноты | Постоянный, но менее тонкий вкус |
| Время подготовки | 5–7 минут (требуется приготовление сока) | Мгновенное использование |
| Доступность | В некоторых регионах сезонно | Круглый год |
Основные соображения
- Для более равномерного смешивания используйте ингредиенты комнатной температуры.
- Начинка загустевает за счет реакции свертывания кислоты (выпекание не требуется).
- Хранить в холодильнике под крышкой до 5 дней.
- Добавьте 1 столовую ложку кукурузного крахмала в смесь для более плотной текстуры.
Copyright ©godveal.sbs 2026