Классический рецепт лимонного шахматного пирога
Ингредиенты
- 1 9-дюймовая непеченая корочка для пирога.
- 3 больших яйца
- 1 1/2 стакана сахарного песка.
- 1/2 стакана (1 палочка) растопленного несоленого сливочного масла.
- 1/4 стакана универсальной муки.
- 1/4 стакана лимонного сока (свежевыжатого)
- 1 столовая ложка цедры лимона.
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта.
- Щепотка соли
Инструкции
- Разогрейте духовку до 350°F (175°C).
- В большой миске взбейте яйца и сахарный песок до однородной массы.
- Постепенно добавьте растопленное сливочное масло.
- В отдельной небольшой миске смешайте муку и соль.
- Добавьте мучную смесь к яичной смеси, перемешайте до однородной массы.
- Добавьте лимонный сок, цедру лимона и ванильный экстракт.
- Вылейте начинку в неиспеченную корку пирога.
- Выпекайте 40–50 минут или пока центр не застынет, но все еще будет слегка покачиваться. Корочка должна стать золотисто-коричневой.
- Дайте пирогу полностью остыть на решетке, прежде чем нарезать его и подавать.
Варианты выпечки
| Метод выпечки | Приблизительное время выпекания (минуты) | Температура духовки (°F) | Ожидаемая центральная текстура |
|---|---|---|---|
| Стандартная выпечка | 40–50 | 350 | Слегка покачивается, при охлаждении затвердевает |
| Выпекание при более низкой температуре | 50–60 | 325 | Более равномерная посадка, очень гладкая |
| Предварительное выпекание корочки вслепую | 15–20 (для корочки) + 30–40 (для пирога) | 375 (корочка) / 350 (пирог) | Очень твердая корочка, застыла в центре пирога |
Copyright ©godveal.sbs 2026