Классический рецепт мясного пирога «Наследие»

В этом рецепте приведены инструкции по приготовлению традиционного мясного пирога. Основное внимание уделяется простому и надежному методу, подходящему для домашних поваров.

Ингредиенты

Для выпечки:

500 г простой муки
250 мл холодной воды
50 г сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками.
Щепотка соли

Для начинки:

750 г говяжьего фарша
1 большая нарезанная луковица
2 нарезанные моркови.
2 нарезанных палочки сельдерея.
50 г простой муки
500 мл говяжьего бульона
2 столовые ложки томатного пюре.
1 столовая ложка вустерширского соуса.
1 чайная ложка сушеного тимьяна.
Соль и черный перец по вкусу.

Приготовление теста: втираем масло в муку и соль. Постепенно добавляйте холодную воду, перемешивая до образования теста. Заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
Приготовьте начинку: В большой сковороде обжарьте говяжий фарш. Слейте лишний жир.
Добавьте овощи. Добавьте в сковороду лук, морковь и сельдерей и готовьте до мягкости.
Загустите начинку: Добавьте муку и готовьте 1 минуту. Постепенно добавьте говяжий бульон, томатное пюре и вустерширский соус. Приправьте тимьяном, солью и перцем. Доведите до кипения и варите до загустения.
Собираем пирог: Раскатайте половину теста и выложите дно формы для пирога диаметром 23 см. Выливаем начинку. Раскатайте оставшееся тесто и накройте пирог. Обожмите края, чтобы запечатать.
Выпечка: Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C (350°F) в течение 30–40 минут или до золотистого цвета.

Сравнение методов утилизации

Метод	Подходит для	Воздействие на окружающую среду	Необходимое время
Бытовая корзина	Небольшое количество остатков пирога	Умеренная – способствует захоронению мусора	Немедленно
Компостирование	Обрывки пирогов и овощные отходы	Низкий – выходит из строя естественным путем	Переменная (от недель до месяцев)
Заморозка	Большое количество остатков пирога	Низкий – минимальное воздействие на окружающую среду	Время подготовки + время заморозки