Руководство по приготовлению пикантного мясного пирога

Обзор ингредиентов

• Говяжий фарш: 500 г.
• Лук: 1 средний, мелко нарезанный.
• Чеснок: 2 измельченных зубчика.
• Обычная мука: 2 столовые ложки (для загустения).
• Говяжий бульон: 250 мл.
• Томатная паста: 1 столовая ложка.
• Вустерширский соус: 1 столовая ложка (по желанию).
• Соль и черный перец: по вкусу.
• Растительное масло: 1 столовая ложка.
• Тесто для слоеного теста: 500 г (для нижнего и верхнего слоев)
• Мытье яиц: 1 взбитое яйцо (по желанию, для корочки)

Подготовительные этапы

• Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте нарезанный лук до мягкости, около 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте 1 минуту.
• Добавьте в сковороду говяжий фарш. Разломите его и готовьте до румяного цвета, сливая лишний жир.
• Добавьте муку и готовьте 1–2 минуты, постоянно помешивая.
• Постепенно вливайте говяжий бульон, помешивая, чтобы не было комочков. Добавьте томатную пасту, соус Вустершир (если используете), соль и перец.
• Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и варите 15–20 минут или пока начинка не загустеет. Снимите с огня и дайте полностью остыть.
• Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
• Разделите тесто на две части: одну побольше для основания и одну поменьше для верха.
• На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте большую часть теста и застелите ею стандартную форму для пирога. Обрежьте лишнее тесто.
• Выложите остывшую мясную начинку в форму, застеленную тестом.
• Раскатайте оставшуюся часть теста. Поместите его поверх начинки, чтобы сформировать крышку пирога. Сожмите края верхнего и нижнего теста вместе, чтобы запечатать их. Вырежьте небольшое отверстие в центре крышки.
• При желании смажьте верх пирога яичной жидкостью.
• Выпекайте 30–40 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым и не будет полностью готово.
• Достаньте из духовки и дайте постоять несколько минут перед подачей.

Сравнение начинки и приготовления теста

Copyright ©godveal.sbs 2026