Рецепт пикантных ливанских пирогов с мясом и сыром

Ингредиенты

• Тесто:
  • 3 стакана муки общего назначения.
  • 1 чайная ложка быстрорастворимых дрожжей.
  • 1 чайная ложка сахара.
  • 1/2 чайной ложки соли.
  • 1 стакан теплой воды.
  • 1/4 стакана оливкового масла.
• Мясная начинка:
  • 1 фунт говяжьего или бараньего фарша.
  • 1 средняя луковица, мелко нарезанная
  • 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки.
  • 1 столовая ложка лимонного сока.
  • 1/2 чайной ложки соли.
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • Щепотка душистого перца
• Сырная начинка:
  • 1 чашка раскрошенного сыра фета.
  • 1/2 стакана тертого сыра моцарелла.
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей мяты.
  • 1 столовая ложка оливкового масла.

Инструкции

• Приготовьте тесто: Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль в большой миске. Постепенно добавляйте теплую воду и оливковое масло, перемешивая до образования мягкого теста. Вымешивайте на посыпанной мукой поверхности 5-7 минут до эластичности. Положите в смазанную маслом миску, накройте крышкой и поставьте в теплое место на 1 час.
• Приготовьте мясную начинку: В сковороде обжарьте фарш с луком на среднем огне, пока мясо не подрумянится, а лук не станет мягким. Слейте лишний жир. Добавьте петрушку, лимонный сок, соль, перец и душистый перец. Готовьте еще 2 минуты, затем снимите с огня и дайте остыть.
• Приготовьте сырную начинку: В отдельной миске смешайте сыр фета, сыр моцарелла, измельченную мяту и оливковое масло. Хорошо перемешайте.
• Сформируйте пирожки: Обомните поднявшееся тесто и разделите его на 12–16 равных частей. Раскатайте каждый кусочек в небольшой круг (диаметром около 4–5 дюймов).
• Начинка для пирогов: Поместите ложку мясной или сырной начинки в центр каждого круга теста. Сложите тесто поверх начинки, придав ему полумесяц или треугольную форму, защипнув края вилкой.
• Выпекание пирогов: Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте 15–20 минут или до золотистого цвета.
• Подача: Подавайте теплым.

Приблизительное время подготовки и приготовления

Copyright ©godveal.sbs 2026