Острый пастушеский пирог с чечевицей и овощами
Необходимые ингредиенты
- 500 г картофеля, очищенного и нарезанного кубиками.
- 200 г сушеной зеленой или коричневой чечевицы, промытой
- 2 моркови, нарезанные кубиками.
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 100 г замороженного горошка.
- 500 мл овощного бульона
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна.
- 30 г сливочного или растительного масла.
- 50 мл молока или растительного аналога.
- Соль и черный перец
Подготовительные этапы
- Отварите картофель в подсоленной воде 15–20 минут до готовности.
- Слейте воду с картофеля и разомните его с молоком и маслом до получения однородной консистенции.
- Обжарьте нарезанный лук и морковь в большой сковороде на среднем огне в течение 5 минут.
- Добавьте в сковороду чечевицу, томатную пасту и тимьян, перемешайте.
- Залейте овощной бульон и варите 20–25 минут, пока чечевица не станет мягкой.
- Добавьте горох и приправьте смесь солью и перцем.
- Вылейте чечевичную смесь в глубокую жаропрочную форму для запекания.
- Разложите сверху картофельное пюре, создавая вилкой текстурированные линии.
- Выпекайте при температуре 200°C (400°F) примерно 25–30 минут, пока поверхность не станет золотистой.
Сравнение характеристик основы наполнителя
| Наполнение базы | Профиль текстуры | Продолжительность приготовления | Основное питательное вещество |
|---|---|---|---|
| Сушеная чечевица | Твердый и зернистый | 25 минут | Клетчатка и белок |
| Фарш из грибов | Мягкий и влажный | 10 минут | Витамин D и B |
| Соевый белковый фарш | Единообразный и нежный | 15 минут | Полноценный белок |
Copyright ©godveal.sbs 2026