Острый пирог с корнеплодами и травами

По этому рецепту получается уникальный пикантный пирог, в слоеной корочке которого сочетаются земляные корнеплоды с ароматными травами. Здесь вам предложат сытную и сытную еду, подходящую для разных случаев.

Ингредиенты

1 готовая или домашняя корочка для пирога (на 9-дюймовый пирог).
2 чашки смешанных корнеплодов (морковь, пастернак, брюква), очищенных и нарезанных кубиками.
1 маленькая луковица, мелко нарезанная
2 измельченных зубчика чеснока.
1/2 стакана овощного бульона.
1/4 стакана жирных сливок или альтернативы растительным сливкам.
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки.
1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна.
1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина.
1 столовая ложка оливкового масла.
1 столовая ложка универсальной муки.
Соль и черный перец по вкусу.
Необязательно: 1 взбитое яйцо (для мытья яиц).

Инструкции

Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанные кубиками корнеплоды и лук; обжаривайте 8–10 минут, пока они не станут мягкими.
Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту, пока не появится аромат.
Добавьте муку и готовьте 1 минуту, чтобы она покрыла овощи.
Постепенно вливайте овощной бульон, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Доведите до кипения.
Добавьте густые сливки, петрушку, тимьян и розмарин. Приправьте солью и перцем. Снимите с огня.
Выложите 9-дюймовую форму для пирога корочкой для пирога. Равномерно вылейте овощную начинку на корж.
Накройте второй корочкой пирога или создайте решетчатую верхнюю часть. Обожмите края, чтобы запечатать.
При желании смажьте верхнюю корочку взбитым яйцом, чтобы придать ей золотистый оттенок. Сделайте несколько небольших надрезов в верхней корочке, чтобы выходил пар.
Выпекайте 30–35 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться.
Дайте пирогу постоять 10–15 минут, прежде чем нарезать его и подавать.

Сравнение типов корки

Тип корочки	Типичное время подготовки (мин)	Характеристики текстуры
Стандартное песочное печенье	15–20	Слоистый, нежный, маслянистый
Песочное песочное печенье из цельнозерновой муки	15–20	Сытный, слегка ореховый, менее слоеный
Миндальная мука без глютена	10–15	Насыщенный, рассыпчатый, влажный