Классические рецепты пастушьего пирога с курицей

Основные компоненты куриного пастушьего пирога

Куриный фарш или натертая вареная курица.
Смеси овощей, обычно горох, морковь и кукуруза.
Острый соус или подливка, часто загущенная мукой или кукурузным крахмалом.
Начинка — обычно картофельное пюре, но иногда сладкий картофель или другие корнеплоды.

Приготовьте куриный фарш, пока он не подрумянится, или приготовьте нарезанную курицу.
При желании обжарьте ароматные овощи (например, лук, чеснок).
Смешайте курицу, овощи и соус в форме для запекания.
Приготовьте начинку из картофельного пюре.
Равномерно распределите начинку по куриной смеси.
Выпекайте, пока начинка не станет золотистой, а начинка не начнет пузыриться.

Альтернативные начинки: вместо картофеля можно использовать пюре из цветной капусты, пюре из пастернака или корочку из теста.
Овощные добавки. Добавьте грибы, сельдерей или зеленую фасоль для придания вкуса и текстуры.
Улучшение вкуса соуса. Травы, такие как тимьян и розмарин, или немного вустерширского соуса, могут сделать вкус более глубоким.
Сливочные элементы: к начинке из картофельного пюре можно добавить немного сливок или сыра.

Тип начинки	Основной ингредиент	Метод приготовления	Обычное время выпечки (мин)
Картофельное пюре	Картофель	Отварное и пюре	20–30
Сладкое картофельное пюре	Сладкий картофель	Отварное и пюре	20–30
Пюре из цветной капусты	Цветная капуста	Приготовленные на пару/вареные и пюре	15–25
Корочка для теста	Мука, масло, вода	Подготовлено и запечено	25–35