Классические рецепты пастушьих пирогов

Пастуший пирог — это сытное и уютное блюдо, которое традиционно готовят из баранины, овощей и сливочного картофельного пюре. Вот руководство по приготовлению этого классического рецепта.

Сравнение ингредиентов

Тип рецепта	Типичное мясо	Овощная основа	Картофельное пюре
Традиционный пастушеский пирог	Ягненок	Горох, морковь, лук	Красный картофель
Творческий пирог	Говядина	Горох, морковь, лук	Красный картофель
Вегетарианский пастуший пирог	Чечевица или грибы	Горох, морковь, сельдерей	Картофель (с молоком и маслом)

Подготовьте основу: Обжарьте 1 фунт баранины или говядины (нарезанной кубиками) на сковороде с нарезанным луком, морковью и сельдереем.
Добавить ароматизатор: Добавьте 2 столовые ложки муки, 2 стакана говяжьего или бараньего бульона и 1 стакан гороха. Приправьте солью и перцем.
Тушение: Доведите до кипения и варите 20–30 минут или пока соус не загустеет.
Приготовьте пюре: Отварите 2 фунта картофеля до готовности. Слейте воду и разомните с 1/2 стакана молока и 2 столовыми ложками сливочного масла. Приправьте по вкусу.
Сборка: Вылейте мясную смесь в форму для запекания. Сверху равномерно распределите картофельное пюре.
Выпечка: Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 375°F (190°C) в течение 20–25 минут или до золотистого цвета.

В вегетарианском варианте замените мясо чечевицей или грибами и соответственно отрегулируйте приправы.