Классический чугунный пастуший пирог
Ингредиенты
- Фарш из баранины или говядины: 500 г.
- Лук: 1 средний, нарезанный.
- Морковь: 2 средние нарезанные.
- Сельдерей: 2 нарезанных стебля.
- Чеснок: 2 измельченных зубчика.
- Говяжий или бараний бульон: 500 мл.
- Томатная паста: 2 столовые ложки.
- Вустерширский соус: 1 столовая ложка.
- Сушеный тимьян: 1 чайная ложка.
- Картофель: 1 кг, очищенный и разрезанный на четвертинки.
- Сливочное масло: 50 г.
- Молоко: 100 мл.
- Соль и перец по вкусу.
Инструкции
- Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
- Поджарьте фарш на чугунной сковороде на среднем или сильном огне. Слейте лишний жир.
- Добавьте в сковороду лук, морковь и сельдерей. Готовьте до размягчения, около 5–7 минут.
- Добавьте чеснок, томатную пасту, вустерширский соус и тимьян. Готовьте 1 минуту.
- Влейте бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 20–25 минут или пока соус не загустеет.
- Тем временем отварите картофель до готовности. Слейте воду и разотрите с маслом и молоком. Приправьте солью и перцем.
- Равномерно распределите картофельное пюре по мясной смеси на чугунной сковороде.
- Выпекайте 20–25 минут или пока картофельная начинка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться.
- Перед подачей дайте постоять 5–10 минут.
Оценочное время приготовления и количество
| Компонент | Время подготовки | Время приготовления | Доходность |
|---|---|---|---|
| Мясная начинка | 15 минут | 25 минут | Приблизительно 750 г |
| Картофельное пюре | 10 минут | 20 минут | Приблизительно 1 кг |
| Общий рецепт | 25 минут | 45–50 минут | 6-8 порций |
Copyright ©godveal.sbs 2026