Классический рецепт пастушьего пирога

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла.
• 1 фунт говяжьего или бараньего фарша.
• 1 нарезанная средняя луковица
• 2 моркови, очищенные и нарезанные кубиками.
• 1 чашка замороженной смеси гороха и кукурузы.
• 1 столовая ложка универсальной муки.
• 1 стакан говяжьего бульона
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна.
• Соль и черный перец по вкусу.
• 2 фунта красновато-коричневого картофеля, очищенного и разрезанного на четвертинки.
• 1/2 стакана теплого молока.
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла.

Инструкции

• Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
• Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте фарш и готовьте, разламывая его, пока он не подрумянится и не станет рассыпчатым. Слейте со сковороды лишний жир.
• Добавьте в сковороду с мясом нарезанный лук и нарезанную кубиками морковь. Готовьте примерно 5–7 минут, время от времени помешивая, пока овощи не начнут размягчаться.
• Добавьте универсальную муку и готовьте 1 минуту, чтобы убрать привкус сырой муки. Постепенно добавляйте говяжий бульон, постоянно помешивая, чтобы не было комочков, пока смесь слегка не загустеет.
• Добавьте сушеный тимьян, замороженный горошек и кукурузу. Щедро приправьте солью и черным перцем по вкусу. Снимите с огня и равномерно вылейте мясную смесь в форму для запекания размером 9x13 дюймов (23x33 см).
• Пока мясо готовится, отварите картофель в подсоленной воде до готовности, примерно 15-20 минут. Хорошо слейте воду.
• Тщательно разомните высушенный картофель с теплым молоком и маслом до получения однородной кремовой массы. Приправьте солью и перцем по желанию.
• Осторожно распределите картофельное пюре равномерно по горячей мясной смеси в форме для запекания так, чтобы оно полностью покрыло начинку.
• Выпекайте 25–30 минут или пока начинка не станет слегка золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться. Перед подачей дайте постоять 5–10 минут.

Оценки подготовки и выпечки

Copyright ©godveal.sbs 2026