Простой рецепт пастушего пирога

Сравнение ингредиентов

Ингредиент	Традиционный рецепт	Упрощенный рецепт	Примечания
Мясо	Ягненок (обычно лопатка или голяшка)	Говядина (запеченная или тушеная)	Говядина — легкодоступный и экономически эффективный заменитель.
Овощи	Лук, морковь, горох, сельдерей	Лук, морковь	Сельдерей для простоты можно опустить.
Загуститель	Мука	Кукурузный крахмал	Кукурузный крахмал обеспечивает более быстрый эффект загущения.
Жидкий	Бульон (баранина или говядина)	Бульон (говяжий или овощной)	Говяжий бульон хорошо сочетается с говядиной.

Этот рецепт представляет собой простой способ приготовления классического пастушего пирога.

Подготовьте мясную основу: Обжарьте 1 фунт говядины или баранины на большой сковороде с 1 нарезанной луковицей и 2 нарезанными морковками.
Добавьте овощи и жидкость. Добавьте 2 стакана говяжьего или овощного бульона, 1 стакан горошка, приправьте солью и перцем.
Загустите соус. Добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала, смешанные с 2 столовыми ложками холодной воды. Доведите до кипения и варите до загустения.
Приготовьте начинку из картофельного пюре: Отварите 2 фунта картофеля до готовности. Слейте воду и разомните с 1/2 стакана молока и 2 столовыми ложками сливочного масла. Приправьте солью и перцем.
Соберите пирог: Вылейте мясную смесь в форму для запекания. Сверху равномерно распределите картофельное пюре.
Выпечка: Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 375°F (190°C) в течение 20–25 минут или до золотистого цвета.

Получается примерно 6–8 порций.