Вегетарианский пастуший пирог с куорном

В этом рецепте приведены инструкции по приготовлению вегетарианского пастушьего пирога с использованием Quorn в качестве белковой основы.

Ингредиенты

1 столовая ложка растительного масла.
1 большая нарезанная луковица
2 нарезанные моркови.
2 нарезанных стебля сельдерея.
2 измельченных зубчика чеснока.
500 г кусочков куорна или фарша
1 столовая ложка томатной пасты.
400 г нарезанных помидоров
200 мл овощного бульона
1 чайная ложка сушеной смеси трав.
Соль и черный перец по вкусу.
1 кг картофеля, очищенного и нарезанного кубиками.
50 г сливочного масла
100 мл молока

Инструкции

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте до размягчения, около 8–10 минут.
Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
Добавьте кусочки куорна или фарш и готовьте, пока он не подрумянится.
Добавьте томатную пасту и готовьте 1 минуту.
Залейте нарезанные помидоры и овощной бульон. Добавьте смесь трав.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15–20 минут, периодически помешивая, пока не загустеет. Приправьте солью и перцем.
Тем временем отварите картофель в подсоленной воде до готовности. Хорошо слейте воду.
Разомните картофель с маслом и молоком до получения однородной массы. Приправьте солью и перцем.
Вылейте начинку «Кворн» в жаропрочную форму.
Равномерно распределите картофельное пюре.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200°C (конвекция 180°C/газовая отметка 6) в течение 20–25 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и не начнут пузыриться.

Приготовление и оценка приготовления

Этап	Расчетное время	Типичное количество
Овощное соте	10 минут	1 большая луковица, 2 моркови, 2 стебля сельдерея
Кворновая кулинария	10 минут	500 г Куорна
Наполнение кипятком	20 минут	400 г помидоров, 200 мл бульона
Отваривание картофеля	15 минут	1 кг картофеля
Выпечка	25 минут	На 4–6 обслуживаний