Классический домашний персиковый пирог

Основные ингредиенты

• 2 ½ фунта свежих персиков (около 6–7 средних)
• 1 стакан сахарного песка.
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала.
• 1 чайная ложка лимонного сока.
• ½ чайной ложки молотой корицы
• ¼ чайной ложки соли
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла.
• Корочка для двойного пирога (домашняя или покупная)

Необходимые инструменты

• 9-дюймовая форма для пирога.
• Миски для смешивания
• Кисть для кондитерских изделий
• Острый нож или нож для печенья.

Подготовительные этапы

• Разогрейте духовку до 425°F (220°C)
• Очистите персики и нарежьте их на кусочки толщиной ½ дюйма.
• Смешайте сахар, кукурузный крахмал, корицу и соль в большой миске.
• Перемешайте ломтики персика с сухой смесью и лимонным соком.
• Выстелите форму для пирога нижней корочкой.
• Вылейте начинку на корж и смажьте сливочным маслом.
• Нанесите верхнюю корочку с вентиляционными прорезями или решетчатым узором.
• Защипните края и смажьте корочку молоком или яйцом.
• Выпекать 45–55 минут до золотистого цвета.
• Перед подачей полностью остудить (более 4 часов).

Сравнение методов удаления кожуры

Правила хранения

• Комнатная температура: 2 дня (под крышкой).
• Хранение в холодильнике: 4–5 дней.
• В морозильной камере: 3–4 месяца (рекомендуется невыпеченная начинка).

Copyright ©godveal.sbs 2026