Персиковый пирог с миндальной корочкой и имбирным настоем

• 6–7 больших спелых персиков, очищенных от кожуры, без косточек и нарезанных ломтиками (примерно 6 чашек).
• 3/4 стакана сахарного песка.
• 1/4 стакана светло-коричневого сахара в упаковке.
• 1/4 стакана кукурузного крахмала или крахмала тапиоки.
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока.
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря.
• 1/4 чайной ложки миндального экстракта.
• 1/4 чайной ложки соли.
• Двойная корочка для пирога (рекомендуется приготовленное миндальное песочное тесто)
• 1 яичный желток взбить с 1 столовой ложкой воды (для мытья яиц, по желанию)

• Разогрейте духовку до 400°F (200°C).
• В большой миске аккуратно смешайте нарезанные персики, сахарный песок, коричневый сахар, кукурузный крахмал, лимонный сок, молотый имбирь, экстракт миндаля и соль. Дайте постоять 15 минут.
• Раскатайте половину теста для пирога и поместите его в 9-дюймовую форму для пирога. Обрезать края.
• Вылейте персиковую смесь в форму для пирога, покрытую корочкой.
• Раскатайте оставшееся тесто для коржа. Выложите его поверх персиковой начинки. Обожмите края, чтобы запечатать и создать вентиляционные отверстия сверху.
• При желании смажьте верхнюю корочку яичной жидкостью, чтобы придать ей золотистый оттенок.
• Выпекайте 15 минут, затем уменьшите температуру духовки до 375°F (190°C) и продолжайте выпекать 40–50 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться.
• Остудить на решетке не менее 3–4 часов перед нарезкой, чтобы начинка как следует застыла.

Усилители вкусового профиля

Copyright ©godveal.sbs 2026