Приготовление персикового пирога Джоллиби дома

В этом руководстве представлены инструкции по воссозданию популярного персикового пирога Джоллиби. В нем основное внимание уделяется основным методам и ингредиентам, а также предлагается упрощенный подход к домашней выпечке.

Сравнение ингредиентов и оборудования

Аспект	Рецепт веселья	Домашняя адаптация	Примечания
Тип корочки	Готовое песочное тесто	Домашнее песочное тесто	Использование теста хорошего качества улучшит конечный результат.
Сладость персиковой начинки	Умеренный	Настраивается: начните с меньшего количества сахара	Попробуйте и отрегулируйте сладость по своему вкусу.
Время выпечки	Приблизительно 30-40 минут	35–45 минут	Внимательно следите за готовностью.
Последовательность заполнения	Толстый и заварной	Немного толще	Немного кукурузного крахмала поможет добиться желаемой консистенции.

Ингредиенты:

Готовое песочное тесто (2 листа)
Персики (приблизительно 6–8 штук, спелые, но твердые)
Сахар (1/2–3/4 стакана, регулируйте по вкусу).
Кукурузный крахмал (2–3 столовые ложки)
Лимонный сок (1 столовая ложка)
Сливочное масло (2 столовые ложки)

Подготовьте персики: очистите персики от кожуры, косточек и нарежьте ломтиками.
Объедините ингредиенты начинки: в миске смешайте нарезанные персики, сахар, кукурузный крахмал, лимонный сок и масло.
Соберите пирог: раскатайте один лист теста и выстелите дно формы для пирога.
Добавьте начинку: вылейте персиковую смесь в форму, застеленную тестом.
Сверху выложите тесто: накройте вторым листом теста. Обожмите края, чтобы запечатать.
Выпекать: выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 375°F (190°C) в течение 35–45 минут или до золотистого цвета.

Перед подачей дайте пирогу немного остыть.