Вкусный персиковый пирог с настоем виски

Этот рецепт сочетает в себе классический вкус персикового пирога с тонким теплом виски, создавая насыщенный и сытный десерт.

Ингредиенты

• Для корочки:
• 2 1/2 стакана муки общего назначения.
• 1 чайная ложка соли.
• 1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного кубиками.
• 6–8 столовых ложек ледяной воды.
• Для начинки:
• 6–8 средних персиков, очищенных от кожицы, без косточек и нарезанных ломтиками.
• 3/4 стакана сахарного песка.
• 1/4 стакана кукурузного крахмала.
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха.
• 1 столовая ложка лимонного сока.
• 1/2 стакана бурбона.
• Для начинки (необязательно):
• 1/2 стакана сахарного песка.
• 1/4 чайной ложки молотой корицы.

Инструкции

• Приготовьте корочку: смешайте муку и соль. Нарезайте сливочное масло, пока смесь не станет напоминать грубые крошки. Постепенно добавляйте ледяную воду, пока тесто не станет однородным. Охладите не менее 30 минут.
• Приготовьте начинку: в большой миске смешайте персики, сахар, кукурузный крахмал, мускатный орех и лимонный сок. Добавьте виски бурбон.
• Соберите пирог: раскатайте охлажденное тесто и выстелите им 9-дюймовую форму для пирога. Выложите персиковую начинку.
• Верхняя часть (необязательно): смешайте сахар и корицу для начинки из штрейзеля. Равномерно посыпьте начинку.
• Выпекание: Выпекайте при температуре 375°F (190°C) в течение 45–55 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не станет пузырьковой. Перед подачей дайте полностью остыть.

Сравнение времени и температуры выпечки пирога

Метод	Температура выпечки (°F)	Время выпечки (минуты)	Внешний вид корочки
Обычная духовка	375	45–55	Золотисто-коричневый
Конвекционная печь	350	50–60	Немного темнее
Водяная баня	375	60–75	Очень нежно

---

Copyright ©godveal.sbs 2026