Рецепт пикантных домашних квадратиков пирога

Ингредиенты

• Для корочки:

• 2 ½ стакана муки общего назначения.
• 1 чайная ложка соли.
• 1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного кубиками.
• ½ стакана ледяной воды

• Для начинки:

• 2 столовые ложки оливкового масла.
• 1 средняя луковица, нарезанная кубиками.
• 2 моркови, очищенные и нарезанные кубиками.
• 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками.
• 1 ½ стакана вареной курицы или индейки, нарезанной кубиками или теркой.
• ½ стакана замороженного горошка
• ½ стакана замороженной кукурузы
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла.
• 4 столовые ложки универсальной муки.
• 2 стакана куриного бульона.
• ½ стакана молока
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки черного перца

Инструкции

1. Подготовьте корочку:

   • В большой миске смешайте муку и соль.
   • Нарежьте холодное сливочное масло до образования крошек размером с горошину.
   • Постепенно добавляйте ледяную воду, перемешивая до образования теста. Не переусердствуйте.
   • Разделите тесто пополам, раскатайте в диски, заверните и поставьте в холодильник на 30 минут.

2. Приготовьте начинку:

   • Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
   • Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте до размягчения, около 5–7 минут.
   • Добавьте приготовленную курицу, горох и кукурузу. Снимите с огня.
   • В отдельной кастрюле растопите 4 столовые ложки сливочного масла на среднем огне.
   • Вмешайте 4 столовые ложки муки и готовьте 1 минуту, чтобы получился соус.
   • Постепенно добавляйте куриный бульон и молоко до получения однородной массы и загустения.
   • Приправить солью и перцем.
   • Смешайте густой соус со смесью овощей и курицы.

3. Соберите квадраты:

   • Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
   • Раскатайте один диск теста на слегка посыпанной мукой поверхности, чтобы он поместился в форму для выпечки размером 9x13 дюймов. Нажмите на блюдо.
   • Равномерно вылейте начинку на нижнюю корочку.
   • Раскатайте второй диск теста и положите его на начинку.
   • Зажмите края, чтобы запечатать их. Сделайте несколько надрезов в верхней корочке для выхода пара.

4. Выпечка:

   • Выпекайте 30–35 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не станет пузырьковой.
   • Дайте постоять 10 минут, прежде чем разрезать на квадраты и подавать.

Оценки времени и количества

Copyright ©godveal.sbs 2026