Хрустящий жареный яблочный пирог: простой рецепт

В этом руководстве описан процесс приготовления жареного сушеного яблочного пирога.

Ингредиенты

Увлажните сушеные ломтики яблок, замочив их в теплой воде до размягчения. Тщательно слейте воду.
В миске смешайте регидратированные яблоки с сахаром, корицей и мускатным орехом.
Раскатайте тесто для пирога в круги.
Поместите часть яблочной смеси на половину круга теста. Смажьте сливочным маслом.
Накройте начинку другой половиной теста, придав ей форму полумесяца.
Зажмите края, чтобы запечатать их. Вырежьте вентиляционные отверстия в верхней корке.
Смажьте верх каждого пирога яичной смесью, чтобы он подрумянился.
Нагрейте растительное масло на сковороде до рекомендованной температуры.
Осторожно положите пирожки в горячее масло.
Жарьте до золотистого цвета с обеих сторон, перевернув один раз.
Достаньте из масла и осушите на решетке.

Аспект	Типичный диапазон	Рекомендуется
Температура масла для жарки (°C)	170-190°C	180°C
Время жарки каждой стороны (минуты)	3–5 минут	4 минуты
Время регидратации (минуты)	15–30 минут	20 минут