Классический пастушеский пирог: комплексный рецепт

Пастуший пирог — запеченное блюдо, состоящее из слоя приготовленного мясного фарша, покрытого картофельным пюре. Традиционно использовалась баранина, но также распространена говядина.

Оценка ингредиентов и приготовления

Компонент	Время подготовки	Время приготовления	Приблизительная доходность
Мясной слой	20 минут	30 минут	6 порций
Картофельная начинка	15 минут	25 минут	6 порций
Итого (в совокупности)	35 минут	55 минут	6 порций

Ингредиенты:

500 г фарша из баранины или говядины.
1 большая нарезанная луковица
2 нарезанные моркови.
2 нарезанных стебля сельдерея.
2 столовые ложки томатной пасты
500 мл говяжьего или бараньего бульона.
1 чайная ложка сушеного розмарина.
Соль и перец по вкусу.
1 кг картофеля, очищенного и нарезанного
50 г сливочного масла
100 мл молока

Инструкции:

Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
Обжарьте фарш на большой сковороде. Слейте лишний жир.
Добавьте в сковороду лук, морковь и сельдерей и готовьте до мягкости.
Добавьте томатную пасту и розмарин.
Влейте бульон и доведите до кипения. Приправьте солью и перцем.
Готовьте 20–30 минут или пока соус не загустеет.
Тем временем отварите картофель до готовности.
Слейте воду с картофеля и разомните его с маслом и молоком. Приправьте солью и перцем.
Вылейте мясную смесь в жаропрочную форму.
Равномерно распределите картофельное пюре по мясу.
Выпекайте 20–25 минут или до золотисто-коричневого цвета и пузырьков.