Классический вишневый пирог: рецепт и инструкция

• В этом рецепте используется свежая вишня. Замороженную вишню не рекомендуется использовать для получения оптимальной текстуры.
• Получается один 9-дюймовый пирог.
• Время подготовки составляет примерно 45 минут.
• Время выпекания составляет примерно 60 минут.

Подготовка и начинка вишни

• Оставьте примерно 6 чашек свежей терпкой вишни.
• В большой миске смешайте вишню без косточек с ¾ стакана сахарного песка.
• Добавьте 3 столовые ложки кукурузного крахмала и 1 столовую ложку лимонного сока. Аккуратно перемешайте.
• Дайте смеси постоять 15 минут, чтобы выделился сок.

Инструкции по приготовлению корочки

• Используйте стандартный рецепт 9-дюймового пирога с двойной корочкой.
• В качестве альтернативы можно использовать две готовые корочки для пирога.
• Раскатайте нижнюю корочку и поместите ее в форму для пирога диаметром 9 дюймов.
• Вылейте вишневую начинку на корж.
• Раскатайте верхнюю корочку и положите ее поверх начинки.
• Зажмите края, чтобы запечатать.
• Вырежьте вентиляционные отверстия в верхней корке для выхода пара.

Инструкции по выпеканию

• Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
• Выпекайте 50–60 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться.
• Если корочка зарумянится слишком быстро, накройте края фольгой.
• Перед подачей дайте полностью остыть.

Время выпечки и оценка результата

Copyright ©godveal.sbs 2026