Классический яблочный пирог: рецепт

По этому рецепту получается один пирог диаметром 9 дюймов.
Время подготовки составляет примерно 30 минут.
Время выпечки примерно 60-70 минут.

Количество ингредиентов

Ингредиент	Количество	Примечания
Универсальная мука	2 ½ стакана	Для корочки.
Соль	1 чайная ложка	Для корочки.
Холодное несоленое масло	1 чашка (2 палочки)	Нарезать кубиками. Для корочки.
Ледяная вода	6-8 столовых ложек	Для корочки. Добавляйте постепенно.
Яблоки	6-8 средний	Рекомендуется Granny Smith, Honeycrisp или Gala.
Сахарный песок	¾ чашки	Для начинки.
Коричневый сахар	¼ чашки	Упаковано. Для начинки.
Молотая корица	1 чайная ложка	Для начинки.
Молотый мускатный орех	¼ чайной ложки	Для начинки.
Лимонный сок	1 столовая ложка	Для начинки.

Приготовьте корочку: Смешайте муку и соль. Нарезайте сливочное масло, пока смесь не будет напоминать грубые крошки.
Постепенно добавляйте ледяную воду, перемешивая, пока тесто не станет однородным.
Разделите тесто пополам, раскатайте диски и поставьте в холодильник на 30 минут.
Приготовьте начинку: очистите яблоки от кожуры, сердцевины и нарежьте ломтиками.
Смешайте яблоки, сахар, корицу, мускатный орех и лимонный сок.
Соберите пирог: Раскатайте один диск теста и поместите его на форму для пирога.
Добавьте яблочную начинку.
Раскатайте второй диск теста и поместите его на начинку, защипнув края.
Вырежьте вентиляционные отверстия в верхней корочке.
Выпечка: Выпекайте при температуре 375°F (190°C) в течение 60–70 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не станет пузырьковой.
Перед подачей дайте полностью остыть.