Аутентичная формула пирога Баноффи от Яна Даудинга
- Создано Яном Даудингом и Найджелом Маккензи в ресторане The Hungry Monk в 1971 году.
- Сочетает карамелизированное сгущенное молоко со свежими бананами.
- Состоит из трех отдельных слоев: бисквитной основы, дульсе де лече и кремовой начинки.
Основные ингредиенты
- 400 г пищеварительного печенья (измельченного)
- 150 г несоленого сливочного масла (топленого)
- 2 банки сгущенного молока с сахаром (по 400 г каждая).
- 4 средних банана (твердых)
- 300 мл густых взбитых сливок.
- Растворимый кофейный порошок для присыпки.
Способ приготовления
- Неоткрытые банки со сгущенкой кипятите в воде в течение 3 часов.
- Смешать измельченное печенье с растопленным сливочным маслом.
- Выложите смесь в форму для пирога диаметром 23 см, чтобы сформировать основу.
- Охладить основу в течение 30 минут.
- Нанесите охлажденное карамелизированное молоко на основу печенья.
- Выложите нарезанные бананы поверх карамели.
- Взбейте сливки до мягких пиков и распределите по бананам.
- Перед подачей слегка посыпьте кофейным порошком.
Количество ингредиентов и сравнение приготовления
| Компонент | Количество | Время подготовки |
|---|---|---|
| Печенье для пищеварения | 400 г | 10 минут дробления |
| Сгущенное молоко | 800 г (2 банки) | 3 часа кипячения |
| Бананы | 4 средних | 5 минут нарезки |
| Взбитые сливки | 300 мл | 4 минуты порки |
- Карамелизация должна производиться в банках, полностью погруженных в воду.
- Перед сборкой дайте карамели полностью остыть.
- Самое лучшее употребление в течение 24 часов после приготовления.
Copyright ©godveal.sbs 2026