Классический пастушеский пирог от Арлин Фрэнсис
В этом рецепте подробно описано приготовление пастушего пирога на основе инструкций, приписываемых Арлин Фрэнсис.
Количество ингредиентов
- Фарш из баранины: 1,5 фунта.
- Лук: 1 средний, нарезанный.
- Морковь: 2 средние нарезанные.
- Сельдерей: 2 нарезанных стебля.
- Говяжий бульон: 2 стакана.
- Томатная паста: 2 столовые ложки.
- Вустерширский соус: 1 столовая ложка.
- Сушеный тимьян: 1 чайная ложка.
- Картофель: 2,5 фунта для пюре.
- Сливочное масло: 4 столовые ложки.
- Молоко: 1/2 стакана.
- Соль: по вкусу.
- Черный перец: по вкусу.
Инструкции по подготовке
- Разогрейте духовку до 350°F (175°C).
- Поджарьте фарш из баранины в большой сковороде на среднем огне. Слейте лишний жир.
- Добавьте в сковороду нарезанный лук, морковь и сельдерей. Готовьте до размягчения, около 5–7 минут.
- Добавьте говяжий бульон, томатную пасту, вустерширский соус и тимьян. Доведите до кипения и варите 15 минут, периодически помешивая.
- Тем временем отварите картофель до готовности. Слейте воду и разотрите с маслом, молоком, солью и перцем.
- Вылейте мясную смесь в форму для запекания размером 9x13 дюймов.
- Равномерно распределите картофельное пюре по мясной смеси.
- Выпекайте 20–25 минут или пока картофель не станет золотисто-коричневым, а начинка не начнет пузыриться.
Вариации времени и температуры выпечки
| Температура (°F) | Температура (°C) | Приблизительное время выпечки (минуты) |
|---|---|---|
| 325 | 160 | 25–30 |
| 350 | 175 | 20–25 |
| 375 | 190 | 18–22 |
Copyright ©godveal.sbs 2026