Пирог с ирисками и шотландским настоем

Ингредиенты

• 1 1/2 стакана муки общего назначения.
• 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками.
• 1/4 стакана сахарного песка.
• 1/4 стакана ледяной воды.
• 1 стакан упакованного светло-коричневого сахара.
• 1/2 стакана густых сливок.
• 1/4 стакана несоленого сливочного масла.
• 1/4 стакана шотландского виски.
• 1 чайная ложка ванильного экстракта.
• 1/4 чайной ложки соли.
• 3 больших яйца

Инструкции

• Приготовьте корж: Смешайте муку, масло и сахар в кухонном комбайне. Взбивайте до состояния крошки. Добавляйте ледяную воду по одной столовой ложке, пока тесто не станет однородным.
• Охладите корочку. Раскатайте тесто в диск, заверните в пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
• Приготовьте начинку из ирисок: В кастрюле смешайте коричневый сахар, сливки, сливочное масло, скотч, соль и ванильный экстракт. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Уменьшите огонь и варите 5 минут.
• Темперирование яиц. Взбейте яйца в отдельной миске. Медленно влейте небольшое количество горячей ирисковой смеси в яйца, постоянно помешивая, чтобы предотвратить свертывание.
• Объедините начинку: Вылейте яичную смесь обратно в кастрюлю с оставшейся ириской. Варите на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения.
• Собрать и выпечь: Раскатайте тесто и поместите его в 9-дюймовую форму для пирога. Выложите творожную начинку. Выпекайте при температуре 350°F (175°C) в течение 30–35 минут или пока не застынет.
• Охладить: Перед подачей дайте полностью остыть.

Время выпекания и варианты скотча

Copyright ©godveal.sbs 2026