Классический пастуший пирог с говяжьим фаршем

Ингредиенты

• Для начинки:
• 1 фунт (450 г) говяжьего фарша.
• 1 столовая ложка оливкового масла.
• 1 нарезанная средняя луковица
• 2 моркови, очищенные и нарезанные кубиками.
• 1 стакан (150 г) замороженного горошка.
• 2 измельченных зубчика чеснока.
• 1 стакан (240 мл) говяжьего бульона.
• 2 столовые ложки универсальной муки.
• 1 столовая ложка томатной пасты.
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна.
• Соль и черный перец по вкусу.
• Для начинки:
• 2 фунта (900 г) картофеля, очищенного и разрезанного на четвертинки.
• 1/2 стакана (120 мл) молока.
• 1/4 стакана (55 г) несоленого сливочного масла.
• Соль и черный перец по вкусу.

Инструкции

• Приготовьте начинку из картофельного пюре: отварите картофель в подсоленной воде до готовности. Хорошо слейте воду. Разотрите с молоком, маслом, солью и перцем до получения однородной массы. Отложите в сторону.
• Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
• Приготовьте говяжью начинку: нагрейте оливковое масло в большой жаропрочной сковороде или жаровне на среднем огне. Добавьте говяжий фарш и готовьте, разбивая его, пока он не подрумянится. Слейте лишний жир.
• Добавьте в сковороду лук и морковь. Варить 5-7 минут до размягчения. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту.
• Посыпьте смесь говядины и овощей мукой. Перемешайте и готовьте 1 минуту.
• Добавьте говяжий бульон, томатную пасту и сушеный тимьян. Доведите до кипения, соскребая прилипшие кусочки. Готовьте 5 минут или пока соус не загустеет.
• Добавьте замороженный горошек. Приправьте солью и черным перцем.
• Равномерно распределите говяжью смесь на сковороде или переложите в форму для запекания размером 9x13 дюймов.
• Осторожно распределите картофельное пюре поверх говяжьей смеси, защипнув края.
• Выпекайте 25–30 минут или пока начинка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться.
• Перед подачей дайте постоять 5–10 минут.

Основные оценки подготовки и выпечки

Copyright ©godveal.sbs 2026