Классический рецепт пирога с фаршем

В этом руководстве описан стандартный рецепт приготовления пирожков с начинкой.

Ингредиенты

Универсальная мука
Несоленое масло
Холодная вода
Готовый или домашний фарш.

Оборудование

Миски для смешивания
Скалка
Формы для кексов или отдельные формы для пирогов.
Круглые ножи

Инструкции

Приготовьте тесто: смешайте муку и холодное масло, пока смесь не станет напоминать панировочные сухари. Постепенно добавляйте холодную воду, чтобы замесить тесто. Охладите тесто.
Раскатайте тесто: на слегка посыпанной мукой поверхности тонко раскатайте охлажденное тесто.
Вырежьте из теста круги: с помощью круглого ножа вырежьте круги для основания и крышки каждого пирога.
Выровняйте формы: выложите кружочки теста в смазанную маслом форму для кексов или формы для пирогов.
Начинка пирогов: выложите фарш в формочки для печенья.
Накройте пироги: накройте каждый пирог крышкой из теста, запечатав края. Вырежьте небольшое отверстие в верхней части каждой крышки.
Выпечка: поместите пирожки с начинкой в предварительно разогретую духовку. Время и температура выпекания будут варьироваться в зависимости от характеристик духовки и желаемой хрустящей корочки.

Характеристики выпечки

Аспект	Стандартная рекомендация	Для более мягких пирогов	Для более хрустящих пирогов
Температура духовки (°C)	190	180	200
Продолжительность выпечки (минуты)	15–20	20–25	12–15
Толщина теста (мм)	3	3.5	2.5