Руководство по приготовлению пирога с фаршем из индейки

Пирог с фаршем из индейки состоит из начинки из приправленной птицы, заключенной в корж из теста. В этом рецепте используется нежирное мясо и свежие овощи для создания сбалансированной текстуры и вкуса.

Необходимые ингредиенты

1 фунт (450 грамм) фарша из индейки.
1 маленькая луковица, мелко нарезанная
2 средние моркови, очищенные и нарезанные кубиками.
2 измельченных зубчика чеснока.
1 стакан куриного или овощного бульона.
2 столовые ложки универсальной муки.
1 чайная ложка сушеного тимьяна или розмарина.
Соль и черный перец по вкусу.
Двойное тесто (готовое или домашнее)
1 яйцо (для мытья яиц)

Этапы приготовления и сборки

Разогрейте духовку до 400°F (200°C).
Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте фарш из индейки и готовьте, пока он не перестанет быть розовым. Слейте лишнюю жидкость.
Добавьте в сковороду лук, морковь и чеснок. Готовьте примерно 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте муку, соль, перец и сушеные травы. Убедитесь, что мясо и овощи покрыты равномерно.
Постепенно вливайте бульон, постоянно помешивая. Варите на медленном огне 5–7 минут, пока смесь не загустеет и не приобретет консистенцию, похожую на соус.
Выложите на 9-дюймовую тарелку для пирога нижнюю корочку теста.
Вылейте приготовленную начинку из индейки в подготовленную корочку.
Положите верхнюю корочку теста на начинку. Обрежьте и защипните края, чтобы запечатать пирог.
Вырежьте небольшие надрезы в верхней корочке, чтобы во время выпечки мог выходить пар.
Смажьте верхнюю корочку взбитым яйцом, чтобы придать ей золотистый оттенок.
Выпекайте 30–35 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.
Дайте пирогу постоять 10 минут, прежде чем разрезать его, чтобы начинка застыла.

Показатели подготовки и выпечки

Этап приготовления	Ориентировочная продолжительность	Основная цель
Обжаривание и подрумянивание	10–15 минут	Приготовьте мясо полностью и смягчите ароматы
Уменьшение заполнения	5–8 минут	Загустить бульон до однородного соуса
Выпечка в духовке	30–35 минут	Поджарьте тесто и прогрейте начинку

Отрегулируйте количество приправ в зависимости от содержания натрия в используемом бульоне. В целях безопасности пищевых продуктов убедитесь, что внутренняя температура начинки достигает 165°F (74°C). Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике.